Fakultas Teknik Universitas Panca Marga Probolinggo adalah himpunan sumber daya yang menyelenggarakan dan mengelola pendidikan akademik dalam rumpun ilmu teknik terutama Teknik Industri, Teknik Mesin dan Teknik Elektro. Dalam penyelenggarannya fakultas teknik terdiri dari Senat Fakultas, Dekan, Wakil Dekan I, Wakil Dekan II, Wakil Dekan III, Ketua Program Studi, Gugus Kendali Mutu, dan Dosen. Senat Fakultas Teknik adalah badan normativ di tingkat Fakultas Teknik Universitas Panca Marga Probolinggo. Dekan Fakultas Teknik adalah pimpinan tertinggi di Fakultas Teknik yang diusulkan oleh Rektor dengan pertimbangan Senat Fakultas melalui pemilihan, diangkat dan disahkan oleh Yayasan Pancamarga Probolinggo. Wakil Dekan adalah Wakil yang membantu Dekan sesuai bidang masing-masing dan bertanggung jawab kepada Dekan Fakultas Teknik. Gugus Kendali Mutu Fakultas Teknik adalah lembaga independen di tingkat Fakultas Teknik untuk mengukur kinerja sistem pendidikan yang mencakup masukan, proses, hasil, keluaran, dan meanfaat pendidikan serta diatur dengan ketentuan yang berlaku. Dosen Fakultas Teknik adalah pendidik profesional dan ilmuwan dengan tugas utama mentransformasikan, mengembangkan, menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang Teknik Industri, Teknik Mesin, dan Teknik Elektro. Fakultas Teknik Universitas Panca Marga Probolinggo sudah mempunyai struktur organisasi dengan cara kerja yang efektif dan sangat efisien yang dapat menjamin penyelenggaraan fakultas. Adapun struktur organisasi Fakultas Teknik sebagai berikut:
Ketua Senat : Mustakim, S.T., M.M., M.T.
Dekan : Ir. Haryono, M.T.
Wakil Dekan I : Ahmad Izzuddin, S.T., M.Kom.
Wakil Dekan II : Ira Aprilia, S.Pd., M.Si.
Wakil Dekan III : Tri Prihatiningsih, S.T., M.T.
Ketua Program Studi Teknik Industri : Yustina Suhandini Tj, S.T., M.T.
Ketua Program Studi Teknik Mesin : Djoko Wahyudi, S.T., M.T.
Ketua Program Studi Teknik Elektro : Nuzul Hikmah, S.T., M.Kom.
Ketua Gugus Kendali Mutu : Dwi Iryaning H, S.T., M.T.